주문하기질문과 답변
| 공지 | 자주하시는 질문과 답변 |
페이지 정보작성자 청솔원 작성일13-07-18 12:57 조회31,941회 댓글0건관련링크 |
|
1. 신선도와 보관기간 계란의 생명은 신선도 입니다. 특히 생명이 살아있는 유정란은 더욱 신선도가 중요합니다. 계란을 받으셔서 바로 냉장보관하시면 한달후에도 신선도를 그대로 유지하고 있을 것 입니다. 계란은 한번 신선도가 떨어지면 급격히 상태가 나빠지지만 신선한 그대로 냉장보관하시면 놀라울 정도로 오랫동안 유지되는 특성이 있습니다. 2. 세척관련 세척을 원하시지 않으면 얼마던지 그냥 보내드릴 수 있습니다. 한 방송에서 세척과 관련해 부정적인 보도가 있었고 저도 그 방송을 관심있게 보았습니다. 세척은 장점과 단점을 동시에 가지고 있구요 제가 분명히 말씀드릴 수 있는 것은 단점보다는 장점이 많다는 것입니다. 세척시 계란표면의 큐티컬층이 손상되어 신선도에 영향을 미치는 것은 사실입니다, 하지만 세척후 상온의 기온에서 4-5일간 방치되었을때의 경우이고 당일 낳은 계란을 세척후 이틀이 지나지 않고 냉장보관하면 신선도에는 전혀 악영향을 끼치지 않습니다. 계란표면에는 살모넬라균이 존재하여 맨손으로 만졌을때 혹시 감염의 우려가 있을 수 있고 눈에 보이지 않는 이물질이 존재할 수 있기 때문에 식품위생법상 매장에 납품되는 계란은 반드시 세척후 계란표면에 농장명을 마킹하도록 되어 있습니다. 저희 농장에서 사용하는 세척 건조 살균 마킹하는 기계는 억대를 넘어가는 고가의 장비이며 세척수는 식음수기준을 통과한 매우 좋은 물을 사용하고 있습니다. 3. 포장박스 재활용 저희들도 워낙 고가라 재활용을 하고 싶지만 외부로 한번 노출된 물품은 닭님들의 질병과 위생적인 포장문제때문에 아깝지만 어쩔 수 없읍니다. 4. 여름철 계란 여름철 더위속에서 생산되는 계란은 다른 계절에 비해 당일 낳은 계란이라 하더라도 조금의 차이를 보입니다. 기온이 올라가면 닭님들의 먹이 섭취량은 줄어들고 물의 섭취량은 많이 증가하기 때문에 노른자와 흰자밖의 2차 난백(흰자)의 양이 늘어납니다. 그래서 육안으로 보시기에 계란의 신선도가 다른 계절에 비해 약간은 떨어져 보일 수가 있습니다. 하지만 신선도에는 전혀 영향이 없다는 점을 말씀드리고 먹이 섭취량이 줄어 계란의 품질이 떨어지는 것을 최소화하기 위해 계사내의 사료공급을 줄이고 최대한 시원한 숲으로 나와 먹이를 먹을 수 있도록 방사장에 많은 사료를 공급하기 위해 저와 우리 직원들은 많은 땀을 흘리며 최선을 다하고 있습니다. 5. 생닭판매관련 생닭을 배송하기위해서는 급속냉동시설이 필요한데요 현재 준비가 마무리 되어가고 있습니다. 대략적으로 가을즘에는 판매가 가능랗듯합니다. 판매일이 확정되면 게새판및 문자메세지로 알려 드리겠습니다. |
댓글목록
등록된 댓글이 없습니다.
