반갑습니다.
청솔원 농장주입니다.

저는 이런 질문을 받을때가 제일 흐뭇합니다.

님께서는 껍질을 까는데 힘드시겠지만.....
이유는 계란이 엄청 신선하다는 반증이기 때문입니다.

간혹 직거래 회원님들로부터 받는 질문이네요.
사실 계란을 삶았을때, 이 계란의 삶기전 신선도를
알기가 어렵지요?

지금처럼 껍질이 잘 까지지 않는 계란이 신선한 계란입니다.
두번째는 삶은 계란을 반으로 쪼갰을때
노른자가 한쪽으로 치우치지 않고 정중앙에 위치해 있어야 신선한 계란입니다.

이유는 신선한 계란은 외껍질과 내부가 아주 밀착되어 있지만
시간이 지날수록 그 밀착도가 떨어지기 때문입니다.
두번째는 신선도가 떨어질수록 흰자의 탄력이 없어져서
노른자가 한쪽으로 치우치게 됩니다.

소금과 식초를 조금 넣어서 삶아보세요.
훨씬 수월하실겁니다.

환절기에 건강 잘 간수하시고 평안하세요.